L'Azienda
Scopri di più sulla nostra inarrestabile dedizione nella creazione dell'olio d'oliva di più alta qualità.
Gnavolini Raccolta Sapore
Fondata negli anni ’80 ad Assisi, la nostra azienda celebra la passione di Roberto Gnavolini per i prodotti locali. Oggi, la dedizione di suo figlio Gianmichele porta avanti questa eredità. I nostri olivi, con vista sulla pianura umbra, riflettono la bellezza di Assisi e Spello.
Con la nostra vasta rete distributiva, forniamo olio extra vergine di oliva di qualità in Italia e all'estero. Il nostro "Made in Italy" si esprime al meglio con le linee D.O.P. Umbria, bio e extra fashion. Esplora i nostri prodotti esclusivi, perfetti per chi ama tradizione, innovazione e raffinatezza.
Il Processo Dietro il Nostro Olio d'Oliva
HAUPTSORTEN UNSERER ÖLOLIVEN
MORAIOLO: Umbrische Sorte, auch in der Toskana, Latium und anderen Ländern weit verbreitet. Es hat elliptisch-lanzettliche Blätter und 1 g ellipsoide Steinfrüchte. Es ist selbststeril, mit guter Produktivität und einer Ölausbeute von 20–22 %.
LECCINO: Präsenz in Umbrien, der Toskana und Latium. Die Pflanze ist kräftig, hat elliptisch-lanzettliche Blätter und 2,5 g schwere Steinfrüchte. Es ist selbststeril mit einer Ölausbeute von 20 %.
Wie sich Standort und Klima auf unser Produkt auswirken
Das Klima: Der Olivenbaum bevorzugt süßes und belüftetes Klima mit Temperaturen über -5°. Längere Kälte und schnelle Temperaturschwankungen sind schädlich, insbesondere an feuchten Orten. Die Beschaffenheit des Bodens und die Sorte beeinflussen die Pflanze. Unsere Plantagen liegen 500–600 Meter über dem Meeresspiegel in der Nähe des Monte Subasio und sind vor extremer Kälte und eisigen Winden geschützt.
DIE EIGENSCHAFTEN UNSERES NATIVEN EXTRAÖLS:
Dank der Sorgfalt in jeder Phase erhalten wir ein Öl, das reich an Vitamin E und mehrfach ungesättigten Fettsäuren wie Linolsäure und Alpha-Linolensäure ist, die für die menschliche Gesundheit unerlässlich sind. Diese Säuren beeinflussen den Aufbau der Zellmembranen und die Immunabwehr. Der wesentliche Charakter dieser Säuren ergibt sich aus der Tatsache, dass der Mensch sie nicht selbst herstellen kann und sie über die Nahrung aufnehmen muss. Entscheidend ist das Vorhandensein von Polyphenolen, die das Öl vor Oxidation schützen und seine organoleptischen Eigenschaften für lange Zeit bewahren.
